Liste des fruits de la famille Rutacées

Les Rutacées - environ 900 espèces réparties en 150 genres - sont des arbres, des arbustes ou parfois des plantes herbacées des régions tempérées à tropicales.

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  Yuzu

  Agrume chinois, hybride de la mandarine, très parfumé. Ressemble à un petit pamplemousse dont sa couleur peut varier du vert au jaune en fonction de sa maturité.

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  Ugli (tangelo)

  Aussi appelé tangelo, c'est une espèce hybride à l'écorce ridée et épaisse, croisé entre le pomélo et la tangerine .

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  Tangerine

  La tangerine est un agrume dont le fruit est très proche de la mandarine. Son écorce est plus foncée et se pèle plus facilement que celle de la mandarine.

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  Sudachi

  Sorte de petit citron vert au goût plus subtil, plus floral et plus boisé qui n’existe pas hors du Japon et dont la saison est très courte, quelques semaines à la fin de l’été.

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  Pomélo

  Le pomelo est très souvent confondu avec le pamplemousse, que l'on trouve beaucoup moins fréquemment sur les étals de fruits.

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  Pamplemousse

  Très souvent confondu avec le pomelo, que l'on trouve beaucoup plus fréquemment sur les étals de fruits.

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  Orange

  L’orange est un agrume, fruit de l’oranger, très riche en vitamine C. C’est le quatrième fruit le plus cultivé au monde.

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  Mandarine

  La mandarine à un diamètre de 5 à 8 cm, est sphérique et légèrement aplatie. Sa chair, sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les agrumes.

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  Kumquat

  Petit agrume rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Son écorce jaune-orange est douce et comestible et sa chair est acidulée.

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  Combava

  Originaire d'Inde, le combava (ou combawa, cumbava, cumbawa, cumbaba, citron porc-épic, makrut ou kaffir lime) est un agrume comestible.

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  Clemenvilla

  Espèce de mandarine, issue de l'hybridation entre la clémentine et le tangelo , sans pépin, elle est de bonne taille, souvent ovoïde et sa couleur est plus rouge que celle de la mandarine.

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  Clémentine

  Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n'a pas de pépins et son épluchage est plus facile.

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  Citron vert (lime)

  Le citron vert, appelé aussi la lime ou lime acide, est un agrume, fruit du limettier

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  Citron

  On en trouve quasiment toute l'année. Les citrons sont de forme ovale, de couleur généralement jaune éclatant, avec une écorce épaisse et une pulpe jaune pâle très juteuse.

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  Cédrat

  Le cédrat est un grand agrume qui a peu de pulpe, c'est surtout son écorce qui est très utilisée car le parfum de son zeste est très agréable.

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  Calamondin

  Le calamondin est un petit agrume acide et amer peu comestible, cultivé principalement par l'aspect décoratif de son arbre (oranger d'appartement).

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  Bigarrade

  Les bigarades (oranges amères), sont des agrumes très acides. Ils ne sont pas consommés frais, mais transformés en fruits confits et boissons alcoolisées.

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  Bergamote

  Issue d'un croisement entre une orange amère et un citron vert, la bergamote est un fruit amer dont on utilise seulement l'huile essentielle tirée de son écorce.

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