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Fruits-épices 6 fruits

Fruits botaniques considérés et utilisés en cuisine comme des épices.

Noix de muscade

La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier

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Gingembre

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plante originaire d'Asie dont on utilise le rhizome (tige souterraine) en cuisine et en médecine traditionnelle.

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Vanille

Considérée en cuisine comme une épice, la vanille est bien le fruit de certaines orchidées grimpantes tropicales d'origine mésoaméricaine.

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Cardamome

On utilise comme épice le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques.

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Piment

Le piment est une baie à péricarpe entièrement charnue contenant des pépins. Il existe de nombreuses variétés d'aspect, de saveur et de piquant très différents.

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Cacao

Le fruit du cacaoyer est la cabosse. La partie comestible du fruit est la fève (ou amande), que l'on transforme en différents produits (beurre de cacao, chocolat)

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