Famille des Cucurbitacées

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Liste des fruits de la famille Cucurbitacées

La famille des Cucurbitacées comprend des plantes herbacées dicotylédones des régions tempérées chaudes à tropicales, environ 800 espèces réparties en 120 genres.

Potiron

Le potiron est largement cultivé comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume.

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Potimarron

Le potimarron est une variété de courge proche du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Appelé aussi Potiron doux d'Hokkaido et Courge de Chine.

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Pâtisson

Le pâtisson, aussi appelé artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet-de-prêtre, bonnet d'électeur, couronne impériale, est le fruit d'une plante annuelle cultivée comme légume.

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Pastèque (melon d'eau)

La pastèque est une fausse baie (un faux-fruit donc) à chair rose, rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges, très désaltérant et peu calorique.

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Melon

Faux-fruit très savoureux, sucré et parfumé qui arbore des aspects et des couleurs les plus variés

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Margose

La margose est bien trop amère pour être consommée crue. C'est pourquoi on la retrouve dans la cuisine chinoise, cuite à la vapeur.

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Kiwano

Aussi appelé métulon, concombre cornu d'Afrique ou melon à corne, c'est un fruit comestible de couleur orange dont la peau est parsemée d'épines.

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Courge spaghetti

Aussi appelée spaghetti végétal, sa chair filamenteuse fait penser à des spaghetti.

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Concombre

Le concombre est un fruit botanique (de la même famille que le melon), considéré en cuisine comme un légume.

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Christophine

Appelée aussi chayote ou chayotte (Sechium edule), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française) ou encore mirliton en Haïti.

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