Corossol

Famille des Annonacées

Le corossol est vert sombre du fait de son écorce piquée d'épines et sa chair est blanche et pulpeuse avec des graines noires indigestes. L'idéal c'est de le manger nature, mais aussi en en jus, en sorbet ou en glace.

Au Brésil ce fruit est appelé graviola ou guanabana, et sapotille à l'Ile de la Réunion (qui vient du nom du fruit en Inde, Sapadille). La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé. Cela en fait un fruit exploité dans l'agro-alimentaire pour la confection de glaces. Alors qu'il est d'un goût bien différent, le corossol est parfois confondu avec la pomme-cannelle ou paw paw, fruit d'une autre espèce d'annonacée.

Tout comme les feuilles de la plante, la chair et les graines du corossol sont utilisées en médecine traditionnelle, dans de nombreuses traditions médicales. Les principales indications dans le cadre de médecines populaires sont les troubles du sommeil, les troubles cardiaques, les maladies parasitaires, les ectoparasitoses.

Les graines du corossol sont également utilisées au Guatemala, dans la région de Livingston, pour l'artisanat local (commerce équitable) dans une tribu indienne au bord du Rio Dulce (sculpture de tortues, lamantins, toucans et chouettes).

Risques sanitaires

L'équipe du Dr Dominique Caparros-Lefèbvre a montré dans une série d'études commencée en 1999 que la consommation de corossol (et de ses feuilles infusées), ainsi que celle d’autres espèces appartenant au même genre botanique, était potentiellement la cause d’une forme de parkinsonisme atypique (paralysie supranucléaire progressive, PSP) résistant aux thérapies classiques basées sur un apport de L-DOPA.

Ainsi, en Guadeloupe, où l'étude initiale a été menée, 77 % des patients parkinsoniens présentaient une forme atypique (contre 20 % dans la population normale). En faveur de cette hypothèse, les médecins ont observé que la cessation de la consommation de corossol entraînait une cessation de la progression des symptômes (et même une amélioration, chez un des patients).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protéines (en g) : 1   (57^e position)

Lipides (en g) : 0.4   (53^e position)

Glucides (en g) : 14.9   (41^e position)

Calories (en Kcal) : 60   (51^e position)

Eau (en g) : 83.2   (54^e position)

Vitamine B1 (en mg) : 0.07   (26^e position)

Vitamine B2 (en mg) : 0.05   (35^e position)

Vitamine B3 ou PP (en mg) : 0.9   (24^e position)

Vitamine C (en mg) : 26   (45^e position)

Calcium (en mg) : 24   (44^e position)

Fer (en mg) : 0.5   (54^e position)

Phosphore (en mg) : 21   (56^e position)

Potassium (en mg) : 293   (36^e position)

Cellulose (en g) : 0.6   (15^e position)

Sodium (en mg) : 8   (23^e position)