Grenadelle

Famille des Passifloracées

La grenadelle (appelée aussi grenadille douce ou grenadille sucrée) est parfois pas rare à trouver à la vente. Ce fruit de la passion orange, plus gros que celui de la grenadille ne se frippe pas et est plus doux.

La grenadelle a de grandes feuilles cordiformes simples pouvant mesurer 20 cm de long sur 15 cm de large. Ses fleurs vert-blanc et mauve sont agréablement parfumées. Le fruit est jaune orangé de forme ronde avec une petite queue dure au sommet.

C'est un des meilleurs fruits de la passion et on le trouve assez facilement dans le commerce. Il mesure de 6,5 à 8 cm de long et de 5 à 7 cm de diamètre. La peau est coriace et luisante avec un revêtement souple à l'intérieur pour protéger les nombreuses graines dures et noires baignant dans une pulpe gélatineuse. Il est plus gros que le fruit de la passion et ne se fripe pas. La pulpe aigre-douce est la partie comestible du fruit. Elle est très aromatique et contient des vitamines A, C, et K, phosphore, fer, et calcium.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protéines (en g) : 2   (27^e position)

Lipides (en g) : 0.6   (36^e position)

Glucides (en g) : 27.5   (10^e position)

Calories (en Kcal) : 102   (26^e position)

Fibres (en g) : 13   (4^e position)  

Eau (en g) : 74   (75^e position)

Vitamine A (en UI) : 989   (9^e position)

Vitamine B2 (en mg) : 0.15   (8^e position)

Vitamine B3 ou PP (en mg) : 1.1   (17^e position)

Vitamine C (en mg) : 45   (25^e position)

Calcium (en mg) : 10   (88^e position)

Vitamine K (en µg) : 0.06   (32^e position)