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C'est un fruit sec déhiscent, s'ouvrant par deux fentes mais formé par un seul carpelle. Il est consommé comme un légume, cuit, frais ou en conserves.
Ce fruit botanique est une gousse déhiscente contenant des graines, jouant un rôle important dans l'alimentation humaine consommée comme légume.
Le tamarin est une gousse de couleur brun foncé à maturité, pouvant atteindre environ 15 cm de long, et contenant 4 à 10 graines recouvertes de pulpe entremêlée de fibres.
Considérée en cuisine comme une épice, la vanille est bien le fruit de certaines orchidées grimpantes tropicales d'origine mésoaméricaine.
L’arachide (Arachis hypogaea) est aussi appelée cacahuète, pois de terre, pistache de terre, ou pinotte, au Québec de l'anglais peanut.
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