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La famille des Sapindacées est une famille de plantes dicotylédones, des arbres ou des arbustes, parfois des lianes, représentée dans le monde entier avec environ 2 000 espèces.
Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit plus ou moins arrondi, généralement ovoïde, mesurant environ 6 cm de longueur.
Fruit sphérique très proche du litchi, d'environ 2 cm de diamètre et qui possède une peau fine et relativement cassante, de couleur brun-rouge à brun-jaune.
Petit fruit de 3 à 4 cm de diamètre, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité.
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