Châtaigne
Son nom latin vient de la ville de Kastanon (Castane), en Thessalie (Grèce), réputée pour la beauté de ses arbres.
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Châtaigne
Famille des FagacéesLa châtaigne (Castanea Sativa) est le fruit comestible du châtaignier. C'est en faite un faux-fruit puisqu'il s'agit de gros akènes, comme les graines sur la surface d'une fraise.
On appelle marrons certaines châtaignes produites par des variétés de châtaigniers à fruits non cloisonnés, sélectionnées pour la taille des fruits et leur saveur. Aujourd'hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine dans des régions entières. On appelait, d'ailleurs, le châtaignier « l'arbre à pain » mais aussi « l'arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi à l'alimentation des porcs.
La bogue est l'enveloppe hérissée de piquants qui protège les fruits. Les différents mots désignant la châtaigne en Europe dérivent tous du latin Castanea.
Boissons
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Protéines (en g) : 2.6 (16e position)
- Lipides (en g) : 2 (14e position)
-
Glucides (en g) : 38 (5e position)
- Calories (en Kcal) : 180 (16e position)
- Fibres (en g) : 5 (16e position)
- Eau (en g) : 50.8 (80e position)
- Vitamine B1 (en mg) : 0.2 (8e position)
-
Vitamine B2 (en mg) : 0.2 (4e position)
- Vitamine B3 ou PP (en mg) : 0.9 (22e position)
- Vitamine B5 (en mg) : 0.5 (11e position)
- Vitamine B6 (en mg) : 0.3 (10e position)
- Vitamine C (en mg) : 27 (43e position)
- Calcium (en mg) : 33 (29e position)
- Cuivre (en mg) : 0.25 (12e position)
- Fer (en mg) : 1.3 (24e position)
- Magnésium (en mg) : 45 (16e position)
- Manganèse (en mg) : 0.75 (13e position)
- Phosphore (en mg) : 86 (16e position)
- Potassium (en mg) : 600 (12e position)
- Zinc (en mg) : 0.2 (27e position)
-
Chlore (en mg) : 13 (2e position)
- Sodium (en mg) : 7 (22e position)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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