Noix de pécan
La noix de pécan, appelée aussi pacane ou noix de rhla, est un fruit sec originaire d'Amérique du Nord (botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix.
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Noix de pécan
Famille des JuglandacéesLa noix de pécan, appelée aussi pacane ou noix de rhla, est un fruit sec originaire d'Amérique du Nord (botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix.
La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d'anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Protéines (en g) : 10 (11e position)
-
Lipides (en g) : 72 (2e position)
- Glucides (en g) : 12 (52e position)
-
Calories (en Kcal) : 713 (2e position)
-
Fibres (en g) : 10 (5e position)
- Eau (en g) : 3.89 (91e position)
- Vitamine C (en mg) : 1.1 (93e position)
- Calcium (en mg) : 73 (15e position)
-
Cuivre (en mg) : 1.2 (5e position)
- Fer (en mg) : 2.4 (16e position)
- Magnésium (en mg) : 121 (11e position)
-
Manganèse (en mg) : 4.5 (2e position)
- Phosphore (en mg) : 277 (7e position)
- Potassium (en mg) : 650 (9e position)
-
Sélénium (en µg) : 6.2 (5e position)
-
Zinc (en mg) : 4.53 (1e position)
- Sodium (en mg) : 5 (28e position)
-
Acides gras saturés (en g) : 6.12 (5e position)
-
Acides gras mono-insaturés (en g) : 41.1 (3e position)
-
Acides gras poly-insaturés (en g) : 22.06 (2e position)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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