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Pomme cannelle (Anone)

Pomme cannelle (Anone)

La pomme cannelle, de couleur verte, est comestible et appréciée. L'aspect du fruit est étrange, car il est recouvert de protubérances ressemblant à des écailles.

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Pomme cannelle (Anone)

Famille des Annonacées

La pomme cannelle, de couleur verte, est comestible et appréciée. L'aspect du fruit est étrange, car il est recouvert de protubérances ressemblant à des écailles. La pulpe du fruit, typique des Annonacées, est crémeuse et sucrée. Elle renferme de nombreuses graines noires.

 

Appelée aussi Anone, fraise de paradis, cherimoya, chirimoya ou cherimole qui signifie « graines du froid ». En amérique du sid on l'appele zate et à la réunion cachiman car l'aspect de sa peau évoque les écailles du caïman. Ce fruit, de la famille du corossol et assez rare en France (trop fragile), est originaire d’Amérique tropicale, et il en existe une dizaine de variétés. Elle se mange nature, à la cuillère, à température de la pièce (ce fruit n’a aucune acidité, il est inutile de le rafraîchir).

 

La chair de l’anone est blanche, douce, sucrée et légèrement grumeleuse. Elle renferme des rangées bien nettes de pépins. Attention, ces pépins ovales, aplatis et d'un noir brillant, ne sont pas comestibles ! La texture de la chair rappelle un mélange de poire, de banane et de crème fraîche...

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Protéines (en g) : 2.06   (23e position)
  • Lipides (en g) : 0.29   (67e position)
  • Glucides (en g) : 23.64   (15e position)
  • Calories (en Kcal) : 94   (32e position)
  • Eau (en g) : 73.23   (76e position)
  • Vitamine A (en UI) : 5   (56e position)
  • Vitamine B1 (en mg) : 0.11   (13e position)
  • Vitamine B2 (en mg) : 0.113   (13e position)
  • Vitamine B3 ou PP (en mg) : 0.883   (25e position)
  • Vitamine B5 (en mg) : 0.226   (26e position)
  • Vitamine B6 (en mg) : 0.2   (13e position)
  • Vitamine C (en mg) : 36.3   (34e position)
  • Calcium (en mg) : 24   (44e position)
  • Cuivre (en mg) : 0.086   (36e position)
  • Fer (en mg) : 0.6   (47e position)
  • Magnésium (en mg) : 21   (33e position)
  • Phosphore (en mg) : 32   (39e position)
  • Potassium (en mg) : 247   (52e position)
  • Sélénium (en µg) : 0.6   (41e position)
  • Cellulose (en g) : 1.6   (6e position)
  • Sodium (en mg) : 9   (22e position)
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