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Potimarron

Potimarron

Le potimarron est une variété de courge proche du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Appelé aussi Potiron doux d'Hokkaido et Courge de Chine.

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Potimarron

Famille des Cucurbitacées

Le potimarron est une variété de courge proche du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Appelé aussi Potiron doux d'Hokkaido et Courge de Chine.

 

Ce fruit a une forme de poire de couleur rouge brique, bronze ou vert par mutation. Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la purée de châtaignes. Son importation française est plus récente, elle a été un grand succès.

 

Culture

On en trouve à peu près sur tout le territoire : région Centre, Bassin Parisien, Provence-Côte d’Azur, Bouches-du-Rhône, Gard et Vaucluse, Lot-et-Garonne, Tarn-et-Garonne, Gers, sont les principaux producteurs. Il aime les sols profonds riches en humus à bonne exposition. Les Semis se font d’avril à mai et la récolte a lieu en septembre-octobre.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Protéines (en g) : 1.2   (46e position)
  • Lipides (en g) : 0.5   (41e position)
  • Glucides (en g) : 5.6   (89e position)
  • Calories (en Kcal) : 31   (92e position)
  • Fibres (en g) : 2.4   (28e position)
  • Vitamine A (en UI) : 16000   (2e position)  
  • Vitamine C (en mg) : 12   (64e position)
  • Potassium (en mg) : 450   (16e position)
  • Sodium (en mg) : 1   (83e position)
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