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Mandarine

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La mandarine à un diamètre de 5 à 8 cm, est sphérique et légèrement aplatie. Sa chair, sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les agrumes.

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Mandarine

Famille des Rutacées

La mandarine est un agrume. C’est le fruit du mandarinier. Le fruit d’un diamètre de 5 à 8 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chair, sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins. Son écorce est fine, d’une couleur rouge-orangé. Une mandarine se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une cuisse ou, dans le Périgord, une « perne ».

 

La mandarine a plusieurs appellations, certaines faisant référence à des croisements avec un autre agrume. La plupart des mandarines sont de la variété satsuma qui comprend environ 200 cultivars. Le satsumas sont dénommés mikan au Japon. Un des plus connus de ces cultivars est « l’Owari », dont le fruit mûrit en hiver dans l’hémisphère nord. Toutefois, les clémentines représentent la variété la plus importante sur le plan commercial. La mandarine peut s’éplucher avec les doigts, en commençant par le sommet du fruit. Les quartiers peuvent être séparés sans perdre de jus. Ces qualités en font un fruit facile à consommer.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Protéines (en g) : 0.63   (77e position)
  • Lipides (en g) : 0.19   (86e position)
  • Glucides (en g) : 11.19   (64e position)
  • Calories (en Kcal) : 44   (73e position)
  • Fibres (en g) : 1   (46e position)
  • Eau (en g) : 87.6   (35e position)
  • Vitamine A (en UI) : 92   (31e position)
  • Vitamine B1 (en mg) : 0.105   (17e position)
  • Vitamine B2 (en mg) : 0.022   (66e position)
  • Vitamine B3 ou PP (en mg) : 0.16   (64e position)
  • Vitamine B5 (en mg) : 0.2   (37e position)
  • Vitamine B6 (en mg) : 0.067   (36e position)
  • Vitamine C (en mg) : 30.8   (38e position)
  • Calcium (en mg) : 14   (72e position)
  • Cuivre (en mg) : 0.028   (66e position)
  • Fer (en mg) : 0.1   (96e position)
  • Magnésium (en mg) : 12   (53e position)
  • Manganèse (en mg) : 0.032   (50e position)
  • Phosphore (en mg) : 10   (86e position)
  • Potassium (en mg) : 157   (76e position)
  • Sélénium (en µg) : 0.5   (48e position)
  • Zinc (en mg) : 0.24   (23e position)
  • Sodium (en mg) : 1   (83e position)
  • Acides gras saturés (en g) : 0.022   (43e position)
  • Acides gras mono-insaturés (en g) : 0.034   (38e position)
  • Acides gras poly-insaturés (en g) : 0.037   (43e position)
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