Citron vert (lime)
Le citron vert, appelé aussi la lime ou lime acide, est un agrume, fruit du limettier
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Citron vert (lime)
Famille des Rutacées
Le fruit est récolté avant maturité. c'est un petit citron de 5 à 8 cm de diamètre à l'écorce fine et lisse, de couleur vert foncé. Sa chair est juteuse, aromatique et acidulée. Le citron vert s'utilise en cuisine comme le citron. Il est l'ingrédient incontournable des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles, ou la Caipirinha du Brésil.
L'arbre dont il est issu, le limettier, appartient à la famille des Rutacées. Il en existe deux espèces. Attention à ne pas confondre le citron vert avec la "limette", appelée aussi lime méditerranéenne ou citron doux.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Lipides (en g) : 0.3 (60e position)
- Glucides (en g) : 1.3 (92e position)
- Calories (en Kcal) : 25 (94e position)
- Eau (en g) : 89 (22e position)
- Sucres totaux (en g) : 2.5 (42e position)
- Vitamine A (en UI) : 50 (38e position)
- Vitamine B1 (en mg) : 0.03 (56e position)
- Vitamine B2 (en mg) : 0.02 (70e position)
- Vitamine B3 ou PP (en mg) : 0.1 (66e position)
- Vitamine B5 (en mg) : 0.2 (34e position)
- Vitamine B6 (en mg) : 0.04 (45e position)
- Vitamine C (en mg) : 42 (27e position)
- Calcium (en mg) : 24 (42e position)
- Cuivre (en mg) : 0.037 (60e position)
- Fer (en mg) : 0.6 (43e position)
- Magnésium (en mg) : 8 (70e position)
- Manganèse (en mg) : 0.03 (50e position)
- Phosphore (en mg) : 22 (47e position)
- Potassium (en mg) : 144 (77e position)
- Sélénium (en µg) : 0.4 (50e position)
- Zinc (en mg) : 0.06 (55e position)
- Cellulose (en g) : 0.3 (20e position)
- Sodium (en mg) : 2 (52e position)
- Acides gras saturés (en g) : 0.039 (32e position)
- Acides gras mono-insaturés (en g) : 0.011 (47e position)
- Acides gras poly-insaturés (en g) : 0.089 (32e position)
- Vitamine K (en µg) : 0.2 (29e position)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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