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Sudachi

Sudachi

Sorte de petit citron vert au goût plus subtil, plus floral et plus boisé qui n’existe pas hors du Japon et dont la saison est très courte, quelques semaines à la fin de l’été.

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Sudachi

Famille des Rutacées

Le Sudachi (Citrus sudachi) est une sorte de petit citron vert au goût plus subtil, plus floral et plus boisé qui n’existe pas hors du Japon et dont la saison est très courte, quelques semaines à la fin de l’été.

 

Principalement pour son zeste mais les tranches de ce fruit accompagnent les plats traditionnels japonais. Connu pour être efficace dans l'abaissement du glucose dans l'organisme.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Protéines (en g) : 0.9   (64e position)
  • Calories (en Kcal) : 27   (96e position)
  • Fibres (en g) : 1.8   (38e position)
  • Vitamine A (en UI) : 104   (30e position)
  • Vitamine C (en mg) : 200   (9e position)
  • Calcium (en mg) : 14   (72e position)
  • Fer (en mg) : 0.3   (72e position)
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