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CLASSEMENT DE LA TENEUR EN acides gras satures DES FRUITS
Les acides gras sont une source d'énergie importante pour l'organisme. Ils sont stockés sous forme de triglycérides dans les tissus adipeux. Lors d'un effort, en particulier lors d'un effort de longue durée, l'organisme va puiser dans ces stocks et dégrader les acides gras afin de produire de l'énergie sous forme d'ATP. Mais Consommés en excès, les acides gras saturés augmentent la cholestérolémie.
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