Fruit de la passion

Famille des Passifloracées

La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante à croissance rapide qui est cultivée comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer. Elle appartient au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja. Le nom « fruit de la passion » est une référence à la Passion du Christ, puis la passiflora fait penser aux cinq plaies du Christ et à la croix.

En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane. Au Paraguay, le fruit de la passion est appelé mburucuya (en guarani). À Haïti, le fruit de la passion est appelé grenadia. Au Brésil et au Portugal, le fruit de la passion est appelé maracujá.

Boissons

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Culture

C'est une passiflore à réserver à la zone de l'oranger. Des acclimatations peuvent être tentées hors de cette zone si on peut garantir que la température ne descendra pas en dessous de -4°C. Même dans ces conditions, il faut une saison chaude suffisament longue pour garantir la maturation des fruits.
La grenadille préfère un sol bien drainé.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protéines (en g) : 2.2   (19^e position)

Lipides (en g) : 0.7   (25^e position)

Glucides (en g) : 23.38   (16^e position)

Calories (en Kcal) : 97   (25^e position)

Fibres (en g) : 15.9   (2^e position)  

Eau (en g) : 72.93   (76^e position)

Sucres totaux (en g) : 11.2   (7^e position)

Vitamine A (en UI) : 1272   (7^e position)

Vitamine B2 (en mg) : 0.13   (12^e position)

Vitamine B3 ou PP (en mg) : 1.5   (11^e position)

Vitamine C (en mg) : 30   (39^e position)

Calcium (en mg) : 12   (73^e position)

Cuivre (en mg) : 0.086   (33^e position)

Fer (en mg) : 1.6   (19^e position)

Magnésium (en mg) : 29   (23^e position)

Phosphore (en mg) : 68   (17^e position)

Potassium (en mg) : 348   (25^e position)

Sélénium (en µg) : 0.6   (38^e position)

Sodium (en mg) : 28   (7^e position)

Acides gras saturés (en g) : 0.059   (24^e position)

Acides gras mono-insaturés (en g) : 0.086   (16^e position)

Acides gras poly-insaturés (en g) : 0.411   (9^e position)

Vitamine K (en µg) : 0.07   (31^e position)