Ramboutan

Famille des Sapindacées

Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit tropical d'Asie issu de l'arbre du même nom Nephelium lappaceum. Il appartient à la même famille que les litchis, les longanes et les quenettes. La pelure a un petit duvet ressemblant à des poils (ramboutan vient de rambut, qui signifie "cheveu" en malais) et la pulpe est souvent collée au noyau.

 

Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s'apparente à celui du raisin. Ce fruit se mange frais, séché ou en conserve. Le noyau est également comestible et peut être consommé en même temps que la pulpe ou à part.

 

Culture

 

Nephelium lappaceum, couramment appelé ramboutan ou litchi chevelu, ou plus rarement ramboutanier, est un arbre tropical originaire d'Asie du Sud-Est, et plus particulièrement d'Indonésie et de Malaisie. Il est cultivé dans la plupart des régions tropicales. C'est un arbre pouvant atteindre plus de 25 m de hauteur.

 

Arbre purement tropical, moins résistant au froid que le litchi. Il ne supporte pas le moindre gel, c'est un arbre à cultiver en zones chaudes. Le ramboutan préfère des sols bien riches, drainants et légèrement acides.

 

Le ramboutan se multiplie par semis, ainsi que par marcottage ou par greffe. En cas de semis, il faut utiliser des graines très fraîches. Dans ce cas, la levée est très rapide et survient généralement en 2 à 3 semaines.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protéines (en g) : 0.65   (70^e position)

Lipides (en g) : 0.21   (64^e position)

Glucides (en g) : 20.87   (19^e position)

Calories (en Kcal) : 82   (29^e position)

Fibres (en g) : 0.9   (58^e position)

Eau (en g) : 78.04   (67^e position)

Vitamine B1 (en mg) : 0.01   (69^e position)

Vitamine B2 (en mg) : 0.02   (70^e position)

Vitamine B3 ou PP (en mg) : 1.35   (12^e position)

Vitamine B5 (en mg) : 0.01   (52^e position)

Vitamine B6 (en mg) : 0.02   (50^e position)

Vitamine C (en mg) : 4.9   (77^e position)

Calcium (en mg) : 22   (46^e position)

Cuivre (en mg) : 0.06   (44^e position)

Fer (en mg) : 0.35   (59^e position)

Magnésium (en mg) : 7   (73^e position)

Manganèse (en mg) : 0.34   (15^e position)

Phosphore (en mg) : 9   (81^e position)

Potassium (en mg) : 42   (93^e position)

Zinc (en mg) : 0.08   (45^e position)

Sodium (en mg) : 11   (14^e position)