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Blé

Blé

Le grain est à la fois le fruit et la graine. En effet, Les enveloppes du fruit sont soudées à celles de la graine. On appelle ce type de fruit un caryopse.

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Blé

Famille des Poacées

« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des Graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays. Le terme blé désigne également le « grain » (fruit caryopse) produit par ces plantes. Le grain est à la fois le fruit et la graine. En effet, Les enveloppes du fruit sont soudées à celles de la graine. On appelle ce type de fruit un caryopse.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Protéines (en g) : 6   (13e position)
  • Lipides (en g) : 2.6   (15e position)
  • Glucides (en g) : 13.8   (47e position)
  • Calories (en Kcal) : 96   (28e position)
  • Fibres (en g) : 3.5   (16e position)
  • Eau (en g) : 9   (88e position)
  • Vitamine B1 (en mg) : 0.037   (48e position)
  • Vitamine B3 ou PP (en mg) : 5.2   (1e position)  
  • Vitamine B5 (en mg) : 0.8   (8e position)
  • Calcium (en mg) : 21   (52e position)
  • Fer (en mg) : 2.6   (17e position)
  • Magnésium (en mg) : 132   (11e position)
  • Phosphore (en mg) : 420   (5e position)  
  • Potassium (en mg) : 396   (21e position)
  • Zinc (en mg) : 0.034   (66e position)
  • Sodium (en mg) : 11   (17e position)
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